純糧發(fā)酵酒的區(qū)別?

一、固、液態(tài)發(fā)酵酒的差異 1、生產(chǎn)成本差異 “新工藝白酒”不是不安全，也不是不好，但它僅適用于低、中檔白酒的生產(chǎn)，對滿足廣大低收入群體的白酒消費需求具有積極作用。然而，一些企業(yè)通過包裝、宣傳把新工藝白酒冒充純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，價格甚至比名優(yōu)廠家生產(chǎn)的純糧固態(tài)酒還高，新工藝白酒的優(yōu)勢在于“成本優(yōu)勢”和“縮短儲存時間”上。 對于勾兌酒而言，一噸優(yōu)質(zhì)的酒精不過5000元~6000元，如果稀釋成40度左右的白酒，一噸酒精就成為2噸白酒，等于4000瓶，每瓶成本不過1.5元，加上勾兌費用、灌裝費用也不過1.8元左右，另外加包裝、瓶子也不過7元-8元。 而純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的成本，貴的無法估量，即使是最普通的，也是液態(tài)法白酒的幾十倍。 2、酒的生產(chǎn)工藝、過程以及品質(zhì)的差異 新工藝白酒中的香味物質(zhì)很少，其量比關(guān)系也很簡單，致使新工藝白酒的香氣、滋味、口感和風(fēng)格，遠遠無法達到傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)品的水平。雖然沒有對身體沒有很大的危害性，可是據(jù)一些經(jīng)常飲酒的朋友說，酒精勾兌的酒喝完了頭很疼，而純糧發(fā)酵酒就沒有這樣的現(xiàn)象。 加上這項工藝簡單、成本低，進入門檻很低，所以一些白酒企業(yè)擴大新工藝白酒產(chǎn)量，通過豪華包裝、夸大宣傳，假冒純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的名義，高價推向市場，牟取暴利。 二、怎么鑒定純糧酒? 一搓聞香。滴酒于手心，搓一搓聞一聞，純糧白酒窖香糟香明顯，香氣醇和，尾凈味長。新工藝酒精酒散發(fā)出的是香精香料產(chǎn)生的異味。 打嗝回香。飲后輕滾喉頭打個嗝，純糧白酒回香舒適，回味無窮。新工藝酒精酒味道單薄且明顯刺喉，讓人感覺不舒服。 空杯留香。喝酒后，聞一聞空酒杯，純糧酒留香持久，糟香窖香余香綿綿，經(jīng)久不散，妙趣天成，乃純糧白酒獨特魅力。新工藝白酒因為添加了酒精和香精香料，揮發(fā)比較快，空杯不會長久留香或只留有略刺鼻奇異單調(diào)的清香氣。

純糧釀造國標(biāo)號是多少?

1.純糧食酒的標(biāo)準代號，除GB/T 20821GB/T 20822外多數(shù)是純糧酒。 2.純糧食酒的標(biāo)準代號有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825，GB代表著國家標(biāo)準，比較權(quán)威性。

首先GBT/10781是純糧發(fā)酵標(biāo)準，濃香型是GBT/10781.1和清香型GBT/10781.2是固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準，如果說瓶包裝上標(biāo)注了這兩個標(biāo)準，那代表這個酒是純糧酒。

什么叫純糧固態(tài)發(fā)酵酒?

純糧固態(tài)發(fā)酵是一種白酒釀酒工藝，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒。 制作過程中，對選料、生產(chǎn)用水、制曲過程、窖池數(shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。

怎樣從包裝上看出是否純糧釀造?

為什么白酒瓶子沒有配料表而包裝上有?

廠家偷工減料。你可以拒絕買這樣的酒，.正規(guī)出廠的酒應(yīng)該是在每瓶酒上面都有配料表的，如果你買到了瓶子上沒有配料表的酒，最好是不要購買，很可能是假冒偽劣產(chǎn)品。

1 這是因為白酒瓶子和包裝的生產(chǎn)流程、目的不同。 2 白酒瓶子的主要功能是容納酒液，確保貯存和運輸過程中的安全和完整，而不涉及到食品安全等問題，因此沒有配料表。 3 包裝上的配料表主要是為了保障消費者的權(quán)益，讓他們清楚地了解所購買的產(chǎn)品成分，以便做出明智的消費決策。

白酒瓶子上沒有配料表是因為在國家法律法規(guī)和標(biāo)準中并沒有規(guī)定要在白酒瓶子上印制配料表。而包裝上有配料表則是因為根據(jù)《商品條碼標(biāo)準》規(guī)定，條形碼包括了商品的國際通用編號、生產(chǎn)廠家代碼、商品代碼和校驗碼等信息，其中之一是商品的配料成分等信息。 此外，白酒作為一種傳統(tǒng)的中國酒類，其生產(chǎn)工藝和配方多數(shù)是企業(yè)的商業(yè)秘密，一些企業(yè)可能不愿意將詳細配料公開。雖然現(xiàn)在已經(jīng)有一些企業(yè)開始主動公布產(chǎn)品配料信息，但這仍然需要企業(yè)自愿實施，還需要相關(guān)法律法規(guī)的支持與配合。

您好，白酒瓶子沒有配料表是因為白酒屬于酒類產(chǎn)品，其生產(chǎn)和銷售受到國家相關(guān)法律法規(guī)的嚴格監(jiān)管。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的要求，酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)必須在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注必要的信息，比如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、酒精度數(shù)等等。而配料表則是針對食品類產(chǎn)品的標(biāo)注要求，因此白酒瓶子上沒有配料表。 但是，消費者可以通過官方網(wǎng)站、微信公眾號等途徑查詢相關(guān)信息，了解白酒的配料情況。此外，在購買白酒時，建議選擇正規(guī)渠道購買，并查看產(chǎn)品包裝上的相關(guān)信息，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

包裝上的配料表是經(jīng)過相關(guān)部門審核批準的，而瓶子上沒有標(biāo)注是因為企業(yè)為了節(jié)省成本而選擇不標(biāo)注。 配料表標(biāo)注信息可能不符合法規(guī)要求，例如酒精度數(shù)、食用香料等信息，因此企業(yè)選擇不在瓶子上標(biāo)注。 一些酒類企業(yè)為了突出產(chǎn)品的特色，會在包裝上突出食用酒精等信息，而瓶子上則會標(biāo)注“食用酒精”等模糊信息。 還有一種可能是，白酒瓶子上沒有標(biāo)注配料表并不一定意味著這是假酒，有些小作坊出于成本考慮可能會選擇不在瓶子上標(biāo)注原材料。

關(guān)于這個問題，白酒瓶子沒有配料表是因為根據(jù)《白酒標(biāo)準》的規(guī)定，白酒不需要在瓶子上標(biāo)注配料表。這是因為白酒的原料主要是谷物或者豆類，在加工過程中不會添加太多的添加劑，所以消費者不需要過多地關(guān)注配料表。 而包裝上有配料表是因為國家法律規(guī)定必須要在食品包裝上標(biāo)注配料表，以方便消費者了解食品的成分，保障消費者的知情權(quán)和健康權(quán)。

白酒瓶子上沒有配料表，大概率是沒有地方寫！眾所周知，白酒瓶子上能有字的地方也就是瓶子中間那一小片商標(biāo)，除了牌子的產(chǎn)品LOGO，再寫上香型和度數(shù)，基本沒有地方再寫配料了，寫在外包裝上也是一樣的！

白酒瓶子上沒有配料表而包裝上有可能是因為食品安全標(biāo)準的不同。根據(jù)中國相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，白酒生產(chǎn)商在生產(chǎn)過程中需要按照國家食品安全標(biāo)準的要求控制原材料、生產(chǎn)工藝等各個環(huán)節(jié)，確保酒品質(zhì)量安全。此外，生產(chǎn)商還需要提供企業(yè)標(biāo)準、產(chǎn)品標(biāo)準等標(biāo)準文獻，以便監(jiān)管部門進行檢查。因此，白酒生產(chǎn)企業(yè)通常會把相關(guān)信息放在包裝上。 具體來說，目前國家食品安全標(biāo)準中要求所有酒類生產(chǎn)企業(yè)必須在其出廠產(chǎn)品標(biāo)簽、包裝材料上標(biāo)明商品名稱、規(guī)格型號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)許可證編號、車間、批次等信息。對于商品配方來講，在我國食品生產(chǎn)管理條例中是不強制規(guī)定食品標(biāo)簽必須標(biāo)注配方的，因此生產(chǎn)廠家在瓶子上可能不會標(biāo)明配方。 需要注意的是，在某些情況下，生產(chǎn)商也會在酒瓶上標(biāo)明相關(guān)的信息，尤其是對于高端白酒品牌，他們通常會在瓶子上標(biāo)明酒的配方和酒廠信息等，以向顧客展示酒品的獨特性和品質(zhì)保證。優(yōu)質(zhì)回答

白酒瓶子沒有配料表是因為我國白酒屬于國家重點保護的地理標(biāo)志產(chǎn)品之一，其生產(chǎn)遵循傳統(tǒng)工藝和技術(shù)，在生產(chǎn)過程中所使用的原料和工藝秘密屬于企業(yè)商業(yè)機密，為了保護商業(yè)利益以及防止信息泄露，因此瓶身上不會貼配料表。 但是，生產(chǎn)廠家在包裝箱或者外包裝上會標(biāo)注詳細的配料表和營養(yǎng)成分表，這樣消費者可以了解產(chǎn)品的成分和營養(yǎng)含量等信息，以便做出自己的選擇。

白酒瓶子上沒有配料表的是私人小作坊釀造的白酒，正規(guī)酒廠生產(chǎn)的白酒商標(biāo)上都有配料表和國家執(zhí)行標(biāo)準號。 根據(jù)國家標(biāo)準GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則規(guī)定酒類標(biāo)簽上必須標(biāo)注酒名、配料表、凈含量、制造者名稱和地址、生產(chǎn)日期、貯存方等強制標(biāo)示內(nèi)容。選購白酒注意事項白酒原料一欄標(biāo)注有水、高粱、大米、小麥、糯米、玉米、食用酒精、食用香料，這就說明了該酒是采用固液態(tài)法工藝生產(chǎn)，如果沒有使用食用酒精、食用香料就可以判定是純糧固態(tài)法工藝生產(chǎn)純糧酒。

黃酒純糧標(biāo)準?

純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。 糧食酒的主要風(fēng)格特點取決于以下方面：一是制曲技術(shù)，二是釀造技術(shù)，三是老窖泥技術(shù)，四是勾兌技術(shù)。 主要原料：純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求：顆粒飽滿、干燥、雜質(zhì)少、無霉變，并經(jīng)過嚴格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。 2、輔助原料：稻殼。主要作用是調(diào)節(jié)酒醅的淀粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的發(fā)酵。要求：新鮮干燥，不帶霉味，呈金黃色。 3、釀酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。 純糧酒執(zhí)行標(biāo)準：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。

黃酒的國家標(biāo)準是GB/T 13662-2018 ，黃酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經(jīng)過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化和發(fā)酵釀制而成的。本標(biāo)準規(guī)定了黃酒的術(shù)語和定義、分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存。 本標(biāo)準適用于黃酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售。

怎么知道啤酒是純糧釀造的?

1、燃：將白酒點燃，如果能燒干沒有殘液的是純糧食酒。 2、品：將白酒點燃一分鐘后吹滅，再品酒，口味沒有變化的是純糧食酒，酒精就只剩水味。 3、看：在酒杯中倒入一半的酒再加入一半的礦泉水，混合后酒變渾濁的為酒里含有糧食酒，不是純酒精酒，本方法只限于高度白酒，對低度就無效。 4、聞：將幾滴白酒滴在掌心，用力揉搓，有撲鼻酒的清香的是純糧食酒。香氣停留時間越長，糧食酒的含量就越多。另外喝酒以后的酒具無論酒壺還是酒杯，隔一段時間在聞，有酒香在的是純糧食酒，香味停留時間越長，酒液中純糧食酒含量越高。 5、晃：將白酒酒瓶倒置，晃動，瓶子中間的酒里出現(xiàn)許多氣泡（酒花）并且經(jīng)久不散的為質(zhì)量較好的純糧食酒。

看標(biāo)識和執(zhí)行標(biāo)準 中國啤酒的執(zhí)行標(biāo)準是GB/T 4927-2008，所以首先包裝上要GB/T 4927的字樣，才是合格的啤酒。 啤酒從釀制方式上分為精釀啤酒和工業(yè)啤酒，經(jīng)常喝酒的人都知道，精釀啤酒喝起來口感更好，有著麥芽特有的香氣，而工業(yè)啤酒就是“水啤”，喝起來口感發(fā)酸，寡淡不好喝。